Procedência dos alimentos mais consumidos no outono-inverno em Xalapa, Veracruz
DOI:
https://doi.org/10.15658/INVESTIGIUMIRE.231401.08Palavras-chave:
Produção alimentaria, desenvolvimento rural (Tesauros).Resumo
O México apresenta dependência alimentar de 50% de seus produtos agroalimentares. A região sul-sudeste do país ocupa os primeiros lugares na produção de carne, chuchu, banana e frutas cítricas, porém, Veracruz registra escassez de alimentos. O objetivo deste trabalho foi reconhecer os produtos de maior consumo pelos habitantes de Xalapa e sua origem de produção na estação outono-inverno. O método incluiu: (1) pesquisa de opinião para identificar os alimentos mais consumidos e o local de compra; e (2) abordagem aos pontos de venda por meio de conversas informais, entrevistas semiestruturadas e observação não-participativa para determinar a origem da produção. Os resultados mostraram que 50% dos produtos mais consumidos em Xalapa são de origem nacional, 28% estadual, 15% internacional e 7% local. Os mercados municipais são os pontos de venda onde predomina a oferta de alimentos com cadeias de abastecimento curtas. Este estudo destaca a importância de direcionar esforços para o consumo de produtos de origem local para reduzir insumos relacionados ao transporte, conservação e embalagem, no processo de reforço da segurança alimentar e desenvolvimento rural sustentável na região sul-sudeste do país.
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