Conhecimento sobre a sustentabilidade da dieta em adultos mexicanos a partir de uma perspectiva de gênero
DOI:
https://doi.org/10.15658/INVESTIGIUMIRE.231401.10Palavras-chave:
conhecimento, nutrição, gênero, percepções (Tesauros); sustentabilidade (palavras-chave do autor).Resumo
Dentro da multiplicidade dos fatores da alimentação, identifica-se o conhecimento ou os saberes adquiridos por diferentes meios, influenciando na modificação do ato de comer. O objetivo da pesquisa foi analisar a partir de uma perspectiva de gênero o conhecimento sobre a sustentabilidade da dieta de adultos mexicanos. Foi realizada uma pesquisa eletrônica a 559 habitantes do centro do país. O instrumento incluiu 21 variáveis que permitiram identificar as características sociodemográficas e os saberes sobre o impacto ambiental da alimentação. Por meio do Qui-quadrado foi possível constatar que a amostra, da qual metade corresponde a mulheres jovens de zona urbana, apresenta diferenças estatisticamente significativas quanto à vontade de adotar uma dieta com características sustentáveis, tendo a percepção das frutas como fator importante em padrões alimentares com menor impacto ambiental; isso contrastava entre os sexos. A semelhança entre o conhecimento da sustentabilidade da dieta entre os grupos indica a mesma disposição para o consumo de alimentos ambientalmente favoráveis. No entanto, os indivíduos avaliados apresentam uma percepção da carne como um ponto importante para uma alimentação sustentável, o que pode ser devido à falta de educação nutricional e ambiental.
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