Origin of the most consumed foods during the fall-winter season in Xalapa, Veracruz
DOI:
https://doi.org/10.15658/INVESTIGIUMIRE.231401.08Keywords:
food production, rural development (Thesaurus).Abstract
Mexico has a food dependence of 50% of its agri-food products. The south-southeast region of the country is among the top producers of meat, chayote, plantain and citrus fruits; however, Veracruz reports food scarcity. The objective of this work was to recognize the most consumed products by the inhabitants of Xalapa and where they are produced during the autumn-winter season. The method included: (1) an opinion survey to identify the most consumed foods and place of purchase; and (2) an approach to the points of sale through informal talks, semi-structured interviews and non-participatory observation to determine where production comes from. The results showed that 50% of the most consumed products in Xalapa are of national origin, 28% are state, 15% are international and 7% are local. Municipal markets are the points of sale where food supply with short supply chains predominates. This study highlights the importance of directing efforts to the consumption of locally sourced products in order to reduce inputs related to transportation, conservation and packaging, and thus, reinforcing food security and sustainable rural development in the south-southeast region of the country.
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